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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两  勺油，待油六  成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清

水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。